As Plantas Alimentícias não Convencionais são plantas que ou não conhecemos como alimento ou não temos o hábito de consumi-las, seja a planta como um todo, seja em parte. Mas talves você se pergunte o por quê disso, porque não consumimos esses alimentos? Porque muito das vezes nem sequer a conhecemos como alimento mesmo que a vejamos nas calçadas todos os dias e até venhamos a classifica-las como “plantas ou ervas daninhas”?
A resposta para esta e muitas outras perguntas é bem simples: hábitos alimentares. Seja algo artificialmente construído por empresas interessadas no nicho de produção e escoamento de seus produtos alimentícios ou naturais pela preferência individual das pessoas, uma coisa é certa… existe um universo muito maior de possibilidades, de sabores, texturas, aromas e experiêncas sensitivas que desconhecemos.
Hoje, tudo que é consumido em uma cidade, ou boa parte dela, é produzido fora da cidade em áreas rurais e periféricas ao setor urbano. Nós nos condicionamos a vender nossa hora de trabalho em troca de comodidade em relação a nossa própria produção de alimentos, em outras palavras vendemos de oito a dez horas do nosso dia para ao final do mês ou da semana comprarmos um alimento pronto para o consumo. Em alguns casos a ação de produção do próprio alimento é encarado como algo negativo e até pejorativo.
Indo na contramão do movimento atual estão aqueles que por diversos motivos buscam nas PANC’s uma forma alternativa de complementar a alimentação familiar. As PANC’s possuem uma caraterística comum em quase todas as espécies, rusticidade, essa qualidade confere a elas um atrativo a mais tendo em vista sua alta resistência e adaptação ao meio, diferente das culturas comerciais atuais que necessitam de cuidados especiais com insetos, nematóides, microbiota e correção das carcterísticas do solo, já PANC’s em muito das vezes crescem até em pequenas brechas de uma calçada toda concretada, em um pequeno vão mal iluminado, sem irrigação, sem fertilização ou qualquer outro tipo de cuidado ela é uma verdadeira sobrevivente, exemplo de resiliência e resistência.
As PANC’s podem servir para diversos fins; alimentação, suplementação, forragem verde, forragem animal, probióticos, prébióticos, fonte de proteína de alto valor, fonte de energia, sais minerais e vitaminas entre outros. Uma indicação para maior aprofundamento no assunto é o livro PANC de Valdely kinupp e Harri Lorenzi.
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